Le cholestérol est un lipide, une petite molécule graisseuse qui possède la mauvaise réputation de boucher nos artères et de nuire gravement à notre santé.
Les médias tendent à nous laisser croire que tout le cholestérol que vous consommez finit en cholestérol LDL qui obstrue vos artères et vous tuera plus rapidement qu’en fumant ou consommant de l’alcool.
D’après la majorité des recherches, des niveaux plus élevés de cholestérol, en particulier les niveaux de cholestérol LDL, sont un indicateur de risque pour les maladies cardio-vasculaires et la mortalité, toutes causes confondues. Néanmoins, certains chercheurs s’interrogent sur la pertinence du cholestérol LDL.
Des Informations Contradictoires sur le Cholestérol
Le cholestérol LDL est athérogène, ce qui signifie qu’il peut former des plaques de graisses dans les artères.
Cependant, la relation entre le niveau de cholestérol et les maladies est inégale, allant d’une courbe négative, à une relation neutre et dans certains cas à une relation inverse, qui suggérerait davantage que l’apport en cholestérol serait protecteur.
Le Cholestérol Alimentaire N’influence pas les niveaux de Cholestérol Sanguin chez la plupart des gens
Vos niveaux de cholestérol sanguin sont hautement régulés.
Typiquement, si votre alimentation contient peu de cholestérol, vos intestins augmenteront leur niveau d’absorption pour compenser. Si cela ne suffit pas, votre corps produira son propre cholestérol.
À l’inverse, si vous consommez de grosses quantités de cholestérol, votre corps en réduira son absorption.
IL diminuera sa synthèse et augmentera son excrétion.
20 à 30% de gens présentent une variation génétique réduisant l’efficacité de la régulation du cholestérol sanguin
Même chez ces hyper-répondants l’effet est modéré et variable.
Un régime riche en cholestérol n’influencera pas négativement leur profil de cholestérol (HDL/LDL).
En général, si le cholestérol sanguin total augmente, le « bon » HDL comme le « mauvais » LDL augmente dans les mêmes proportions.
Dans l’ensemble, si votre alimentation est assez saine et que vous ne souffrez pas de diabète, ou de maladie cardio-vasculaire, la quantité de cholestérol que contient votre alimentation n’est probablement pas une préoccupation majeure.
Nous vous conseillerons cependant de réaliser des analyses de sang au moins tous les 2-3 ans.
Si votre profil de cholestérol ne se situe pas dans la fourchette idéale, vous pouvez expérimenter avec un régime alimentaire contenant peu de cholestérol afin de voir si cela s’améliore. Il pourrait toutefois être plus pertinent de vous intéresser à la qualité de votre alimentation et d’augmenter votre activité physique.
